薹用韭菜的幼嫩花茎爽脆可口，是一种高档蔬菜。中山市于1995年开始引进试种成功取得了每亩菜薹(花茎)产量第一年600公斤、第二年1000公斤、第三年800公斤的好收成现将该市薹用韭菜的丰产栽培技术介绍如下：
一、适当早植、合理密植
种植前先挖好排灌沟，犁地晒白，施足基肥，碎土整平。实行平地宽窄行种植，行距分别为60厘米和40厘米，穴距20厘米，每穴种2株。种植时淋足定根水，遇旱要淋水或灌”跑马水”，保持土壤湿润但不积水。植后1个月左右，先松窄行表土，再把宽行中间约20厘米宽的表土挖起培到窄行面上，形成矮畦浅沟，以后每隔一段时间松土、培土。薹用韭菜叶片生长适温为15-25℃，在30℃左右高温下抽薹较快。新植薹用韭菜一般在1月初定植，使其有2-3个月处在适宜环境下生长，叶片长得较宽厚，分蘖快，根系发达，花茎多且粗壮成商品，旺产期提早，产量高。如果条件允许，适当提早在11-12月种植，产量会更高。
二、施足基肥，合理追肥
整地时每亩施500～1000公斤鸡粪作基肥。施用有机肥，既使韭菜获得所需养分，又能改良土壤结构，提高根系吸收能力，容易满足薹用韭菜生长发育需要。
为了满足薹用韭菜连续不断采摘花茎对养分的需求，用尿素与三元复合肥以9∶1的比例配合施用效果较好，其抽薹率比单施尿素提高4％、产薹量增加2％。追肥要做到勤施薄施，一般每次亩施5-10公斤，每隔10天左右施1次。
三、及时防治病虫害
薹用韭菜的主要病害是锈病，发病高峰期在3-5月和9-11月。发病初期可喷施20％粉锈宁乳油3000倍液，每隔5天喷1次，连喷3次，防治效果达80％以上。
薹用韭菜的主要虫害是韭菜潜叶蝇，为害高蜂期在4-6月和9-11月，在初见短蛀道时用18％杀虫双150倍液喷杀低龄幼虫，每隔5天喷1次，连喷2次，可抑制其为害。
四、化学除草
春节后回暖时往往是草籽发芽期，应及时用60％丁草胺500倍液喷洒地面，若有少量发芽成禾本科杂草，应在分蘖期前用6.9％威霸浓乳剂1000倍液喷洒。因这两种化学除草剂对阔叶草及某些杂草无效，故要安排劳力及时清除化学除草后遗留的活草。
五、及时采收花茎
一般花蕾刚从假茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯即折断的花茎适宜采收；花茎如不爽脆且较难折断，则表示花茎偏老无商品价值。
