一、黄秋葵的营养价值和食疗保健作用
黄秋葵，别名秋葵、羊角菜、羊角豆、咖啡黄葵、植物伟哥、伟哥菜等，属锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产非洲，世界各国均有分布，美国、日本、印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等栽培较多；我国台湾栽培较多，北京、上海、广州等大、中城市的郊区有少量种植。近年来在日本和我国台湾、香港地区市场上深受欢迎，成为发展潜力巨大的保健特色蔬菜。
黄秋葵主要以嫩果供食，叶、芽、花也可食用，富含蛋白质、维生素及矿物盐等各种营养物质。黄秋葵还是一种具有显著疗效的保健食物，幼果中含有一种粘性的糖蛋白，经常食用能帮助消化、健胃、整肠,保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有疗效。黄秋葵性寒，味甘滑，有健脾益胃、润燥利肠之功效，可治脾虚乏力、肠燥便秘等症。叶苦平、根苦寒，花、种子均可入药，可治恶疮、痈疖等病症。
二、类型和品种
黄秋葵按果实外形可分为园果种和棱果种；按果实长度可分为长果种和短果种；按果实颜色可分为绿果种和红果种（红秋葵）；按植株大小可分为矮生种和高生种。生产上常采用5角种，因角数越多，子室数、种子数相应也多，品质低劣，目前生产上多选用日本或台湾的五角种。如台湾的南洋、五福、永福、翠娇、清福及日本黄秋葵。
三、栽培技术
1、播种育苗
黄秋葵多采用种子直播，在3月下旬至6月上旬播种均可。约10天可以出苗，亩用种量约200g。当幼苗长至2—3片真叶时，即可带土移植到大田。
2、整地定植
黄秋葵不能连作。露地栽培多采用高畦双行种植。畦宽120cm,畦沟40cm，畦高15—20cm，栽植行距70cm，株距40cm，亩植约1500株。
3、田间管理
①间苗：直播田出苗后要及时间苗，掌握：“早间苗，迟定苗”的原则。破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗；2—3片真叶时进行第二次间苗，选留壮苗；3—4片真叶时定苗，每穴留苗2—3株。
②施肥：黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥，每亩施尿素6—8kg；第二次施提苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥15—20kg；苗高30cm，进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥25—30kg；生长中、后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。
③浇水：一般是7—10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。
④中耕除草和培土
幼苗出土或定植后，因气温较低，要及时中耕除草。每7—10天进行一次。开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1m左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。
⑤植株调整
植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺，可以采取扭叶的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长；生长中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫害蔓延；采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。
4、病虫害防治
黄秋葵的病害较少,虫害较多。幼苗期和开花结果期常有蚜虫、蓟马等为害，蚜虫防治可用吡虫啉，蓟蚜净等。
四、采收与贮存
黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需50—60天。以后整个采收期约3个月。商品性鲜果采收标准为果长8—10cm，果外表鲜绿色，果内种子未老化。亩产约1500—2000kg。
黄秋葵短期贮藏应在采后2小时内立即送入0—5℃的冷库，这样可贮藏7天，而室温下仅能贮藏2—3天，炎夏季节温度较高，水份蒸发快，果面易革质老化。
