切花一般指从花卉植株上剪切下来、带有较长茎部的花枝或花序，后泛指从栽培或野生观赏植物上剪切下来供瓶插水养，或用来制作花束、花篮、插花等供观赏、装饰用的花枝、果枝、茎和叶等。
切花特点
新鲜切花的鲜活程度是切花品质的一个重要标志。切花采切后仍然是有生命的有机体，进行着一系列复杂的代谢过程和生理变化，从而影响切花的观赏价值和采切后的寿命。
易于衰败切花离开植株母体后，生理代谢过程中所需要的水分和碳水化合物等物质来源被切断，再加上环境变化及切口处的机械损伤和微生物侵袭等因素，易导致代谢失调，使得切花比留在母株上更快衰老变质，因而切花是一种寿命上更快衰老变质，因而切花是一种寿命较短的商品。
贮运要求高切花的运输不带盆钵，包装、贮运较为简便，但由于切花品质的要求新鲜与切花自身易于衰败的矛盾，使切花在贮运中经常出现品质下降的现象，因而对切花的贮运提出了更高的要求。
