果品保鲜与植物激素

在果品贮藏保鲜中用得较多的有：1、乙烯及其诱导体。如乙烯利，在PH值小于3时，乙烯利不变化，能起保鲜作用；当PH值大于4时，就会分解并释放出乙烯，促进果实成熟与转色。2、生长素。包括萘乙酸、萘氧乙酸、吲哚乙酸、2，4-D。低浓度的2，4-D可促进跃变型水果后熟；高浓度时则可抑制果梗离层形成，防止落果。3、赤霉素。用赤霉素处理果实，可延迟成熟，降低呼吸强度，延迟变色，保护果皮不衰老，延长贮藏寿命，抑制呼吸作用。4、细胞激动素。可抑制果实衰老，延长贮藏寿命，抑制呼吸作用。5、生长抑制剂。如青鲜素及B9（比久），在采摘时喷施或采后浸洗果实，可抑制呼吸，保持硬度，延缓成熟和衰老。（徐庆源　范玉贤）