一、播前准备（一）种子播前处理：
1、种子精选：种前种子晾晒1－2天，清除杂质，然后在水中浸泡15分钟左右，捞去浮在水面上的秕粒，继续浸泡2小时。这样可使种子表皮的病菌抱子萌动,有利于药杀。
2、种子消毒：将精选浸泡后的种子装在纱布袋里放淤55°C-60°C的温水里，边浸边搅拌，保持温度10-15分钟，然后加冷水降低温度至30°C,停止搅拌，可起到杀菌作用。然后让种子继续浸泡12-20小时，使种子吸足水分，进行催芽。用妙手每瓶（75毫升）兑水5-10公斤浸种4小时。药剂处理后的种子必须用清水冲洗继续浸种12-20小时，然后进行催芽。（二）苗床准备：
苗床土必须肥沃、疏松、富含有机质、保水力强，通透性好，未种过蔬菜的沙壤土佳，加入适量充分腐熟的有机肥。土壤和有机肥的比例一般为6/4。每立方米床土另外加入过磷酸钙1公斤，草木灰5公斤。配制营养土时，切不可随意增加化肥用量，不准使用未腐熟的有机肥，肥土要充分拌和均匀。将配制好的营养土用妙手每瓶（75毫升）对水40-50公斤用喷雾器均匀喷洒苗床土，用塑料薄膜盖严密闭5天，然后揭去薄膜2周，待药性挥发后，再填铺在苗床内，平整后待播种。或者将营养土装入营养钵或育苗盘中准备播种。
注意：苗床地的选择要求地势开阔，背风向阳，干燥，无积水、浸水，靠水源要近，进出方便。
二、苗期管理：
（一）苗期温湿度管理
种子发芽适宜温度25°C-30°C，在此温度下发芽3-4天，发芽最低温度为15°C，发芽需时间10-15天以上，正常发芽期为10天左右在苗期管理过程中，控制好育苗棚内温湿度，这是培育壮苗的关键。冷床育苗：育苗棚内的温湿度管理分三个阶段：1.11月上旬至12月下旬：此期气温偏高，幼苗生长快，对秧苗应以控为主，适当促进，注意敞风，降低棚内温度。即在不下雨的白天甚至晚上均将棚边卷起，小拱棚把膜揭开，通风排湿，增光降温，防止幼苗徒长。2.12月下旬至2月初：此期间均温在12°C以下，阴雨天气多，时有霜雪。由于揭不开棚膜，苗床内湿度达到饱和，容易发生病害和东害管理上应以保温为主，适当敞风排湿。中午无风时，将苗棚门打开，小拱棚撩起两头薄膜，每次通风时间为5-30分钟，视床内湿度大小和当天天气而定；晚上盖严棚膜保温。可采用加棚围边、大棚内加盖小拱棚、小拱棚盖双层薄膜等办法提高保温效果；采用棚内刮水、放生石灰等办法来降低棚内湿度。
2月初至3月上旬，此期间气温回升，光照增多，管理上应以促为主，逐渐加大通风量，结合炼苗。即通风量由小到大，通风时间由短到长但注意30°C以上的高温烤苗和寒潮冷害。在定植前一周，先白天后昼夜揭去覆盖物进行炼苗。酿热温床育苗和电热温床育苗的难度相对冷床育苗而言小得多，苗期管理主要是控制内温度与湿度，防止幼苗徒长与感病。
苗期水肥管理
苗床因在播种时浇足了水，上面有塑料大棚覆盖，因此一般不用浇水。但经过一个冬天，放风排湿，幼苗逐渐长大，床内湿度逐渐减少，在立春以后，应及时浇水。在辣椒育苗时，苗床土施足了底肥，育苗阶段一般不追肥，但如果苗床土底肥不足，幼苗生长纤弱，则应在立春后结合浇水进行追肥。补充水肥的方法是，在立春后选择晴好的天气，在中午进行浇水或浇粪水，或者喷施高钾型狮马叶面肥每袋50克对水50公斤溶液。每一次浇水肥的量要少，分2-3次浇施，以满足幼苗生长需要为准。
三、合理施肥 重施基肥在“平衡施肥”中提到的亩施用量中，每亩施用腐熟有机肥2500公斤以上，过磷酸钙全部作为基肥施用，氯化钾6—8公斤，尿素控制在5公斤以下，一次性地作为基肥施入定植穴或栽植行中。 合理追肥
追肥应以腐熟的粪水为主，配合一定数量的尿素和钾肥。在定植成活后至开花结果前，一般不追肥，如土壤水分明显不足，可浇少量淡粪水以补充水分为主，有利于根系的发育，防止茎叶生长过旺，促进提早开花座果。在座果盛期适时用高磷型狮马叶面肥（花宝）每袋50克对水50公斤喷雾。在开花结果期可施用高钾型狮马叶面肥，进行叶面施肥2次，可减少落花落果。但是忌用含生长激素的叶面肥施肥，以免影响辣椒的产品品质和储藏能力。化肥深施
追肥时，可以将化肥溶在水分中一块施用，也可单独施用，单应将肥料深施在12-15厘米为好。减少肥料与空气接触，防止氮肥的挥发，增加肥效，又可减少氨离子氧化成硝酸根离子减少对辣椒的污染。施肥技术
施肥容
基肥亩产5000千克，施有机肥5000—8000千克（猪圈粪、人粪尿、土杂肥等），过磷酸钙25—50千克与有机肥堆制，掺入硫酸钾25—30千克。整地前撒施60%基肥，定植时沟施40%。
育苗在11.3平方米苗床上，施入150—200千克有机肥，撒施过磷酸钙1—2千克，翻耕3—4遍。
追肥粪水稳苗定植。第一台果以上长出3—4节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩2000千克。半月后，追施第二次量同前。每次追施有机肥1500—2000千克有机肥或硫铵40千克。
叶面追肥开花结果期，可用狮马叶面肥进行叶面追肥，保花保果，提高产量和品质
附：辣椒缺素症：
缺镁症状：下部叶的叶脉间的绿色便淡黄到黄。缺锰症状：沿中上部叶脉仍绿，叶脉间淡绿色。缺硼症状：茎叶变硬易折。上部叶扭曲变形。并且，果实易出毛根。
缺铁症状：上部叶的叶脉仍绿，叶脉间淡绿色。缺铜症状：顶部叶呈罩盖状，生长差。锰过剩症状：沿下部叶的叶脉发生黑褐色的小斑点，易落叶。
缺钙辣椒果脐腐缺钙症状：顶端叶生长不正，果实上易发生障害。缺钾症状：自下部叶的叶脉间开始变黄。
凡属以上缺素症状，可用狮马系列叶面肥喷施。
四、田间管理：
地膜覆盖栽培，免去了中耕、培土田间管理工作，而且在盖膜质量好的情况下，也用不着锄草。因此，地膜覆盖栽培省去了很多原露地栽培所必须的操作管理，但是，又心增加了田间管理内容，这就是地膜的保护。具体要求是：辣椒幼苗定植后，覆盖在厢面上的地膜常常因风、雨及田间操作等原因遭到破坏，有的地膜出现裂口，有的由于覆膜时压土不严，膜边跑风漏气，造成土壤水分蒸发，地温下降，失去地膜覆盖的作用。因此在进行各种田间操作时，要注意保护地莫不受损坏，并经常检查，发现有破裂或盖膜不严的地方，应及时用土压严。在辣椒生育后期植株的枝叶已将厢面长满，为了追肥的方便，可以将膜从中间划破，进行灌水施肥。
五、病虫害综合防治：
1、枯萎病：辣椒枯萎病于发病初期植株下部叶片大量脱落,与地面接触的茎基部皮层呈水浸状腐烂,地上部茎叶迅速凋萎;有时病部只在茎的一侧发展,形成一纵向条状坏死区,后期全株枯死.剖检病株地下部根系也呈水浸状软腐,皮层极易剥落,木质部变成暗褐色至煤烟色.在湿度大的条件下病部常产生白色或蓝绿色的霉状物。防治办法：（1）加强田间管理，与其他作物轮作；选种适宜本地的抗病品种；选择易排水的砂性土壤栽种；合理灌溉，加强菜地沟渠管理，尽量避免田间过湿或雨后积水。（2）发病初期喷洒可用妙手每瓶（75毫升）对水30-40公斤喷雾。
2、猝倒病：病菌近地面茎基部呈水渍状，病部随即变黄，缢缩凹陷，病势发展很快，子叶尚未调萎，幼苗便倒伏死亡.拔出后接触病部的表面极易脱落。此病发生快，在育苗时常造成严重损失，地面潮湿时，病部附近可见一层白色棉毛状霉层。
农业综合措施:
①苗床上消毒；用妙手每瓶（75毫升）对水15公斤于播种前均匀喷洒苗床。
②种子处理：采用妙手每瓶（75毫升）对水5-10公斤进行种子消毒。
③加强苗床管理，调节好温湿度和通风的关系，防止幼苗过于拥挤、徒长，培育壮苗。
3、疫病：
从首期至成株期都可以为害、茎、叶、果实都可以发病。苗期发病时、茎基部出现浸状、暗绿色病斑，逐渐形成棱形大斑，受害部缢缩，呈褐色，幼苗枯死或同软腐而倒伏。在湿度大时，病斑部可长出白色霉状物。叶面受害时，产生大块圆形有的水浸状病斑，发病迅速，叶片转黑褐色而枯缩脱落。成株的茎、株发病时，病班为水浸状，很快扩展成黑褐色长形病班，可绕茎、枝一周，斑略凹陷，使上部叶片迅速调萎、脱落，枝条皮层转化腐烂。辣椒果实发病时，多从蒂部开始形成暗绿色水漫状不规则病斑，很快扩展道及全果。温度大时，病部可见一层白霉。辣椒疫病在初夏发生时，多在茎基部分杈节茎部变黑。在辣椒茎部没有形成木质化前发生疫病，容易使植株倒伏、死亡。所以说辣椒疫病是辣椒生产上的毁灭性病害。
农业综合防治：①与十字花科、豆科蔬菜轮作；②选用抗病品种；③培育壮苗，选用无病株定植；④地膜覆盖栽培，用后及时排涝；⑤及时清除病残体。药剂防治：发病初期立即喷药封锁周围植株，并开始全田防治。可选用的药剂有：冠菌清，每袋（30克）对水30-40公斤喷雾。
4、病毒病：由于病毒种类不同，辣椒病症表现也不同。常见的有五种：
①轻型花叶：初期叶脉呈现轻微退绿并出现浓淡相同的花叶斑纹，植株没有明显的矮化现绿，不落叶，也无畸形。
②重型花叶：中脉出现皱缩、花叶、植株矮化、果实瘦小并出现深浅不同的纹斑。
③叶林黄化：病叶明显黄化、有落叶现象。
④坏死；病株一部分组织坏死，具体表现为条斑、环班、生长点枯死。
⑤畸型：病株表现为线状叶片，植株矮小，分技呈丛生状态。
在重庆乃至全国主要以烟草花叶病毒（TMV）和黄瓜花叶病毒（CMV）为害严重，因此在田间病株表现在症状主要也以花叶、畸型为主。
（1）农业综合防潮：
①选用抗病品种；②种子消毒、培育壮苗；③加强田间管理，增施充分腐熟的有机肥、重施钾肥和磷肥；④及时消灭蚜虫，减少病毒扩展。并适时补锌，可用狮马叶面肥喷雾追肥。
（2）药剂防治：发病初期每亩喷施施特灵叶面喷施。 5、蚜虫：药剂防治：推荐用啶高氯每支（10毫升）兑水15公斤喷雾。 6、红蜘蛛：药剂防治：推荐用灭虫光每袋（10毫升）兑水15公斤喷雾。 7、棉铃虫、青虫：药剂防治：推荐用BT虫净每袋（20克）兑水15公斤或抗虫清每支（10毫升）兑水15公斤喷雾。
