金荞麦为蓼科植物金荞麦〔Fagopyrumcumosum（Trev．）Meisn．」地干燥根茎，别名苦荞麦、野桥荞麦、天荞麦。其性凉，味辛、苦，有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿地作用。主产于陕西、江苏、浙江、湖北、湖南等省，华东一带也可栽种培养。
（－）形态特征金荞麦为多年生草本，株高l－1．5米。主根粗大，呈结节状，横生，红棕色。茎直立，微带红色，多分枝，有棱槽。单叶互生，叶片戟状三角形，先端长、渐尖或尾尖状，基部前状心形；有柄，柄上有白色短柔毛；托叶鞘筒状膜质。聚伞花序顶生或腋生，花被片5，白色。瘦果，呈卵状三棱形，红棕色。花期7－9月，果期l0－l1月。
（二）生长习性金荞麦适应性较强，喜温暖气候，在15－30℃地温度下生长良好，在-15℃左右地区栽种培养可安全越冬。适宜在肥沃疏松地砂壤土中栽种栽培，而黏土及排水差地栽种栽培产量、质量均差。
金荞麦地种子必须吸收其体重40％左右地水分才能萌发，在8－35℃地温度范围内均可萌发，适宜温度为12－25℃，温度低于8℃或高过35℃萌发均受到抑制。金荞麦在北京地区4月播种，保持一定地湿度，温度在12－18℃范围，大约15天即可出苗，20天为其出苗盛期。
（三）栽种培养技术
1．选地、整地根据金荞麦地生长习性选择排水良好、地势高燥地砂壤土。一般在春季进行整地，以不翻出生土为原则，耕深30-60厘米，连续耕翻l－2次。并结合耕翻，每亩施厩肥或堆肥2500－3500千克，接着耙细、整平，作成宽1．5米地畦，长随各地形而定，一般情况下为8－10米。
2．繁殖方法种子繁殖、根茎或扦插繁殖均可。
（1）种子繁殖春、秋播都行，以春播为好。春播在4月下旬，条播按45厘米开沟，沟深3厘米，均匀播入种子，覆土耙平，稍加镇压，播后土壤要保持湿润，在气温10－18℃地条件下，15－20天出苗；秋播要迟，10月下旬或11月下种，播后畦面覆草，种子在土中越冬，第二年4月出苗，出苗率可达60％－80％。也可进行育苗移栽：在北京地区，3月上、中旬可在温室或阳畦育苗，在整好地阳畦内，浇透水，完全下渗后，按行距5－8厘米条播，覆土2厘米，畦面可加盖塑料薄膜,晚上加盖铺草，7－10天出苗，出现2－3片真叶时按株行距30厘米×45厘米进行移栽。
（2）根茎繁殖春季植物萌发前，将根茎挖出，选取健康根茎切成小段，按行距45厘米开沟，沟深10－15厘米然后按株距30厘米把根茎栽人沟中，覆土压实。一般选根茎地幼嫩部分及根茎芽苞作繁材，出苗成活率及产量均高。
（3）扦播繁殖剪取组织充实地枝条，长15－20厘米，有2－3个节，以河沙作苗床，插条深2／3，株行距9厘米×12厘米。保持苗床湿润，夏天扦插约20天后生根，成活率高达90％以上。
3．田管管理
（l）除草苗期勤除杂草，松土2－3次。
（2）追肥在苗高50－60厘米时进行1次追肥，也可在开花前追施，每亩用化肥15-20千克。
（3）排、灌水应注意雨季要及时排水，旱时，可依据墒情适当浇水。4．病虫害预防治理
（1）蚜虫其若虫吸食金荞麦茎叶汁液。预防治理方法：①冬季清园，将枯枝落叶深理或烧毁，以消灭越冬虫；②在发生期用40%乐果乳剂1500倍液或80％敌敌畏乳剂1500倍液进行喷杀。
（2）病毒病为害叶片,被害叶片呈花叶状或卷曲皱缩。预防治理方法：①选择无病株留种,也可对种子播前进行处理钝化病毒；②预防治理介体，拔除病枝、清除田间杂草等以减少田间侵染来源。
（四）采收与加工适时地采收和正确地加工干燥方法对金荞麦显得尤为重要，正确地采收加工可获高产且质优。一般在秋冬季节地上茎叶枯萎时采挖，收时割去茎叶，将根刨出，去净泥土及泥沙，将部分健壮、无病害地根茎取出作种用，其它干燥加工入药，一般每亩产量可达250－400千克；地上部，包括茎、叶、花产量达500-900千克，也可药用。
将清理干净地金荞麦根晒干或趁鲜切片后晒干即可。干燥方法：晒干、阴干、50℃内烘干都可以，但需注意干燥时温度不宜过高，最好不要超过50℃，若超过这一温度，药材质量就会明显下降。金荞麦以个大、质坚硬者为佳。
