一、浸种。分普通浸种和温汤浸种两种方法。普通浸种是用20℃～25℃的清水浸泡种子，把浮在表面的瘪籽去除，用手搓洗种子，去掉粘在种皮上的果肉、果皮、粘液等，再用水浸泡。浸泡时间因各种蔬菜种子的性状不同而异。一般白菜、甘蓝、菜豆、黄瓜等种子的浸泡时间约2～4小时，茄子、辣椒等约4～8小时，冬瓜约12～24小时。温汤浸种是把种子放在清洁干净的瓦盆里，缓慢倒入52℃～60℃温水，使种子均匀受热。浸种约15分钟，而后倒入凉水，继续搅拌至水温30℃左右。然后去除瘪籽，淘洗干净，和普通浸种一样继续浸泡。浸种完成后，沥水晾干。
二、催芽。催芽是将吸水膨胀的种子用干净麻袋或纱布包起，放在适宜的温度条件下使之萌发。催芽期间要掌握好一定的温度、湿度、通风。温度的管理一般是催芽的初期高些，控制在25℃～30℃。催芽期间每隔4～5小时要将种子上下翻动一次，侍种子开始萌动时，就将温度降至20℃～25℃，直至大部分的种子出芽。如果种子出芽后，苗床还没有准备好或因其它原因不能立即播种时，要将种子放在10℃～15℃处蹲芽。催芽期要保持一定的湿度，每天早晚用温水淘洗1次，洗后沥干继续催芽。在适宜的条件下催芽，一般黄瓜1～1.5天、番茄2～3天、甜椒4～5天、茄子6～7天就可出芽。
三、晒种。晒种是将种子从贮藏室中取出后在阳光下晒4～8小时再浸种催芽，可提高发芽率，增强发芽势。
四、消毒。消毒可分为药粉拌种或药水消毒。药粉拌种是将敌克松粉剂、克菌丹可湿性粉剂等与种子混拌均匀，用种子量的0.2％～0.5％，可预防蔬菜的多种病害。药水消毒是用50％多菌灵250～500倍液浸种2小时，可防茄子绵疫病、黄萎病，或用40％的甲醛溶液浸种5分钟可防蔬菜苗期猝倒病等多种病害。
