四棱豆是最近几年开发的一种高营养、高附加值的特菜，风味独特，营养丰富，深受市民喜爱。现将其栽培技术介绍如下：
一、特征特性。四棱豆，别名翼豆、翅豆、杨桃豆等，是豆科的一年生或多年生草本植物，原产热带非洲和东南亚。四棱豆属喜温短日照植物，其出苗最低温度14℃，最高温度40℃，最适的日平均气温20-25℃，结荚期需较低温度，耐冷凉。其显著特点是多年生和无限结荚习性，所以营养生长和生殖生长重叠期较长，对温、光、水、肥等环境条件比较敏感。四棱豆一生中需较多的水分，主要在发芽和结荚2个阶段，对土壤要求不很严格，适应性较强，但以通气良好、保水、保肥的土壤更有利于生长。
二、高效栽培技术
1、品种选择：适合北方种植的品种有833、K009、85-6、K014，在北方种植都能结荚成熟。
2、整地作畦：四棱豆喜温、耐肥、忌渍，宜选择比较肥沃、疏松、排水量好的土壤种植，播前或定植前翻耕25-30厘米深，作成1.2米宽的畦，按40厘米穴距挖穴，穴内施足有机肥，特别要施足磷钾肥。
3、浸种催芽：四棱豆播种前精选种子，除水选外，有必要还可进行粒选。播种前，选晴天晒种2-3次。四棱豆种皮较厚而致密，吸水困难，一般采用浸种催芽，破脐后播种，提高发芽率。催芽方法：把四棱豆种子浸在温水中6-10小时后催芽，催芽温度以25℃为宜。
4、适时播种：四棱豆可直播，在北方直播时间一般在5月中旬左右，日气温稳定在15℃以上为宜，也可育苗移栽。苗龄不超过一个月，否则不易移栽成活。
5、种植方式：四棱豆一般采用双行种植，行株距50厘米×40厘米，单株留苗，每亩留3000多株，如果双株留苗，行株距为100厘米×80厘米。
6、田间管理
⑴肥水管理：四棱豆出苗后1个月幼苗生长很慢，结合除草，浅中耕1-2次。苗长到5-7片叶时定苗，每穴1株。进入抽蔓期应及时搭架，因四棱豆后期长势繁茂，所以要用粗杆架。结荚时为使幼苗迅速生长，每采收2-3次，可追施磷钾肥1次，结荚期间要经常浇水，浇水要均匀，不能忽大忽小。这时如缺水易影响花芽分化，结荚率降低，产量可降低1/3左右，同时豆荚易老化，商品性差。
⑵剪枝：四棱豆的结荚数，主要靠第1次分枝。对四棱豆疏枝打叶的首要目的就是增加第1次分枝数，促其低位分枝，降低结荚节位高度，从而增加结荚节位数。另外，四棱豆属无限结荚习性，结荚期间枝叶生长仍很旺盛，要消耗大量营养，疏枝打叶能抑制一部分营养生长，使养分的供给比较集中于花荚。一般在10叶左右打去顶尖，促使早分枝或低位分枝，在藤叶封顶后打去顶梢，提高中上部花蕾的营养供给。
7、及时采收。四棱豆属无限结荚习性，其采收期可根据需要来决定，如以嫩荚做蔬菜食用，可在开花后15-20天，荚果生长基本定型时及时采收，避免豆荚纤维化，还能促进幼荚生长。留种用的豆荚应在开花后45-50天采收，采收的标准：豆荚由青绿转为黑褐色，豆粒已明显鼓荚，剥开看豆粒饱满，豆粒之间的横隔和隔膜已成白色絮状。霜冻后的种子发芽率低，不能做种用，应做食用的商品豆处理。
8、病虫害防治。四棱豆常见的病虫害有立枯病、病毒病、细菌性疫苗、蚜虫等。
立枯病的防治应首先控制播种密度，肥水不宜过多，以免引起徒长；要进行种子消毒，在55℃温水中浸种10-15分钟；及时剔除发病植株及周围幼苗，苗床用50%甲基托布津500-1000倍液浇洒。
病毒病的防治首先要及时发现病株，连根拔掉集中烧毁，发病初可用3%磷酸钙喷洒或病毒灵等药剂进行防治。
细菌性疫病的防治首先是发现病株就及时拔掉，避免在叶片潮湿时进行田间工作，减少传染机会。另外可用80%代森锰锌600倍液，30%DT500倍液或新植霉素250毫克/千克进行防治。
（来源：《蔬菜》2005.6期）
