荆芥为唇形科荆芥属一年生草本植物，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用，也可作佐料，具有特殊的香味，富含营养价值和药用价值，荆芥在整个生长期间几乎不会受病虫为害，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。现将其高产栽培技术介绍如下：
1、品种选择荆芥主要有尖叶品种和圆叶品种。圆叶品种植株虽不及尖叶品种高，但茎较粗，节间短，叶片肥大、脆嫩、品质好，故一般栽培多选圆叶品种。
2、播种育苗荆芥可采用种子直播，也可采用育苗移栽；种子直播以拔收幼苗为主，高产栽培宜采用育苗移栽。宜选择排灌方便，土壤疏松肥沃的地块作床，一般做成1—1.2米宽的高床，每平方米苗床撒施腐熟的优质农家肥5—6公斤作基肥。均匀撒播（或条播、穴播）掺有适量细砂或细土的种子。一年四季均可播种育苗和移栽定植，冬季和早春应注意防寒保温，夏季和初秋应适当遮阳保湿。出苗后于一对真叶时及时间苗，保持苗距5厘米左右，有真叶3对左右时带土移栽。亦可采用容器育苗。
4、整地栽植荆芥适应性强，对土壤要求不严，高产栽培宜选择地势稍高，排灌方便，土壤疏松肥沃、排水透气性能良好的田（地）块，深翻耕后做成宽约1米的高畦，在畦面按行距35—40厘米开条沟，每亩用腐熟的优质农家肥4000—5000公斤、饼肥70—80公斤、三元素复合肥25—30公斤、阿姆斯世纪生物肥40—60公斤混合拌均后施于条沟内作基肥，覆土至畦面高约8厘米，按株距25厘米左右定植壮苗，每穴栽植3—4株。也可采用高垄栽培。
荆芥除大田栽培外，还可在房前屋后空地栽培，或盆栽。
5、田间管理应适时浇水，保持土壤湿润，干旱季节可采用沟灌法浇水，雨季要排水，忌积水。每次采收后，每亩施用腐熟的人畜粪尿或沼气发酵肥料1500—2000公斤，也可每次每亩追施尿素或硫酸铵15—20公斤。及时清除杂草，适时中耕松土和培土，结合松土和培土亩施厩肥800—1000公斤、三元素复合肥25—30公斤。夏季初秋要遮阳40—50％，并经常浇水和喷叶面水。冬春季节应利用。横拱薄膜或塑料大棚、中棚等栽培，在夜间用电灯补光处理，延长光照至14小时，可提高产量和品质。
6、采收荆芥定植后，苗高15—20厘米时开始采摘嫩茎叶，以后每隔1—2周采收一次。采摘的嫩茎叶趁鲜上市销售，短时间保鲜运往外地销售。
7、留种留种用的荆芥植株，在4月上中旬用拱膜播种育苗，4月下旬移栽，定植株行距为30×30厘米。生长期间加强栽培管理，增施磷肥和钾肥。5月中下旬拔除杂株和劣株，选留生长健壮、旺盛，品种纯正的植株。抽苔开花时，摘除短小的果穗，果壳变黄时及时割下果穗，晾晒脱粒、除去杂质，贮藏于布口袋中备用。
