露地栽培生姜，嫩姜一般在8月份陆续采收上市，采用地膜覆盖加小拱棚栽培生姜，嫩姜上市时间可提前到4月份，能补这段时间嫩姜供应的空缺，提高了生姜栽培的经济效益。荣昌县古昌镇和盘龙镇，于1996～2000年采用棚膜覆盖早姜栽培技术种植生姜，面积已达4000亩，4月中旬开始收获嫩姜，每667m2嫩姜产量1500～2000kg，产值8000～12000元，经济效益和社会效益显著。
无公害生姜产品中农药残留量、硝酸盐含量和“三废”等有害物质应不超标，即达到无公害蔬菜要求的标准。生姜棚膜覆盖栽培，栽种时间提前，收获早，生姜收获后可种一季水稻，实行水旱轮作，病虫危害轻。同时避开了生姜病虫害发生的高峰期，因而施用农药少。配合注意选地，合理施肥等无公害蔬菜栽培技术措施，即可达到无公害蔬菜要求的标准。现将其栽培技术介绍如下。
1、选地整地
选择水质、大气、土壤无污染的环境。选择地势稍高，土层深厚，保水力强，疏松肥沃，水源近，排水良好，无地下害虫或地下害虫少的地块。栽种前1个月深翻，施生石灰60kg，腐熟有机肥2000kg，草木灰100kg，过磷酸钙30kg，或施TBS有机复合肥60kg。TBS有机复合肥，是重庆沃地利生物有机肥有限责任公司生产的蔬菜专用肥，有机质含量30%，氮+磷+钾含量20～25%。
2、品种选择
选择生长快，嫩姜外观美，品质脆嫩，纤维少的重庆白姜和乐山白姜。
3、种姜选择和处理
选择无病、无损伤的较大姜块作种姜，每块重100g左右，具有1～2个壮芽，晒白口后用40%福尔马林100倍液浸6小时，在闷6小时后，用草木灰蘸伤口，以防姜瘟病。凡肉质变色、有水渍状、表皮易脱落的姜块已感病，不能作种姜使用。种姜可不进行催芽。
4、栽植
2月上、中旬定植，栽植前施足基肥，每667m2施腐熟人畜粪便5000kg，草木灰100kg，过磷酸钙20kg，或施TBS有机复合肥50kg，兑水适量，施于定植沟内。早熟栽培生长时间短，生长量较小，栽植密度应比常规栽培大。栽植方式有两种：
（1）埂子姜按1.3m开厢，横向开沟作埂，埂高35cm，沟底宽13cm，埂底宽27cm，埂面宽15cm，株距15cm。每667m2栽种10000株左右。摆放好经过处理的种姜块后盖土5cm。
（2）平畦姜按1.3m开厢，起表土15～20cm后形成定植槽，横向成行，行距30cm，株距15cm，每667m2栽种14800株左右。摆放好经过处理的种姜块后覆回表土。
根据上市时间和品质要求，选择一种栽植方式。埂子姜因培土高，根茎较长，较肥大，品质好，生长时间稍长，栽植密度较小；平畦姜栽植密度大，生长时间短，收获上市更早，但根茎较瘦小。
5、覆膜
栽植完毕后及时覆盖上地膜，然后加小拱棚。小拱棚用竹片作拱架，覆盖2～3丝的塑料薄膜。膜的四周用土压严、压实，以利于保温、保湿。
6、田间管理
（1）揭膜定植后，当姜苗出土顶膜时，揭去地膜，保留小拱棚。以后气温逐渐升高，要注意小拱棚的通风，昼揭夜盖，以防烧苗或徒长。当夜间温度升高至17℃以上后，撤去棚膜。
（2）培土结合施肥、中耕和除草进行。平畦姜栽植时盖土较厚，生长时间短，可不培土或少量培土。埂子姜应培土4～5次，用铲刀将姜埂泥逐步铲入沟内，最后使姜埂变为姜沟，姜沟变为姜埂。
（3）追肥苗出齐后每667m2施腐熟粪水1000kg或TBS有机复合肥10kg，20天后可再施一次。喷施叶面肥0.2%磷酸二氢钾，每隔15天一次。施肥应以基肥为主，最后一次追肥必须在收获前30天进行。
（4）灌溉和排水春季干旱较严重，应注意及时灌水，保持土壤湿润。4月份后雨水较多，应注意排水，以防积水使姜的根茎腐烂。
（5）病虫害防治发现姜温病株，及时拔除，病窝内撒石灰，或灌药，可采用5%漂白粉液、或72%农用硫酸链霉素3000倍液灌病窝，以防病害蔓延。采用高效低毒、地残留杀虫剂防治地下害虫。蝼蛄防治可采用90%敌白虫30倍液与麦麸、米糠或碎玉米粒混合制作的毒饵诱杀，也可采用敌敌畏1000倍液喷洒或灌杀。地老虎防治可用鲜菜叶与糖、醋、酒及敌白虫拌和的毒饵诱杀，也可采用5%抑太保乳油灌杀，或2.5%溴氰菊脂2000倍液喷施。严禁施用高毒、高残留农药。收获前10天严禁施用任何农药。
7、适时采收
嫩姜可在4月中旬至6月采收上市。栽植密度大应早采收，密度小可稍晚采收。每窝姜达到地面3根苗，地下2个分枝，长15～20cm，并充分膨大时方可采收。早采收，产量低，但价格高，反之产量高，但越晚，嫩姜的价格越低。应根据栽植密度和市场价格适时采收，以获得较高的经济效益。采收时除去叶梗、泥土，清洗整形后，进行包装，避免装运过程中遭碰伤、受污染。采收处理、抽样检测后及时送往市场销售。
