温度定植后的温度应该控制在27℃~28℃，在此范围内，可于中午前后进行短时间的放风除湿。同时，缓苗后尽早铺设地膜，不能做到膜全覆盖的可以在过道均匀地撒一层麦秸，既有利于降低棚内湿度，减少病害的发生，还能起到疏松土壤的作用，但麦秸在使用前需用少量多菌灵进行杀菌处理，以免传染病害。
浇水定植后1个月内不要浇水，防止降低地温。始花期进行第一次培土。门椒坐住后，可亩追尿素10~15公斤，并进行两次培土，同时切忌灌大水，浇水后墒情适宜时将沟底划锄。
施肥在施基肥时可配合施用含量高的复合肥，以提高地力。但在定植后要严格禁止施用化肥，保护根系。有的菜农在蔬菜定植后亩小水冲施苗宝10公斤，可起到生根壮苗的作用。门椒采收后，追第一次肥。全生育期要追肥3~4次，每次亩追尿素或三元复合肥5~10公斤。每追1次肥要浇水1~2次；四门斗椒采收后，叶面喷施0.2％~0.3％的磷酸二氢钾或0.2％的尿素水溶液，也可喷丰收一号或其他微肥，防止早衰。
光照定植后晴天要早揭晚盖草苫子，使其多见光，见强光，延长光照时间。定植1个月内，在保证温度的前提下，遇连阴天气，也要揭掉草苫子，使其多见散射光。
病虫害防治要及时调查，及时防治。对蚜虫、蛀果夜蛾、病毒病、根腐病、疫病等，要以防为主。可在辣椒定植前用向农四号按1~2公斤/亩的用量拌土后撒入定植穴内，这样做可以控制定植后的植株免受根部病菌的为害。
