菇类栽培中，无论是用生料还是熟料栽培，无论是床栽还是袋栽，均会不同程度地发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉及白霉等十多种杂菌污染，高温季节尤为严重，令不少生产者大伤脑筋。菇类一旦发生杂菌污染，单纯依靠施用杀菌药物很难清除干净，且增加成本甚至导致药害发生。笔者根据各种杂菌好氧、耐高温高湿的特性，采取覆盖泥沙或湿土等方法来隔绝杂菌氧气供应，使之在缺氧条件下逐步消亡，菇类菌丝则能迅速生长而吞吃掉杂菌，防治效果十分显著。现介绍如下，读者不妨一试。
菇类大床栽培时突遇高温（自然温度或料温升高），很易导致杂菌污染。如料面零星发生杂菌，可用浓石灰浆涂抹或覆盖患处即可有效控制；如大面积发生杂菌，最有效的方法就是挖取地表30厘米以下的河泥沙或黄泥沙（地下深层泥沙土无病虫害），打碎后加入2％石灰粉并拌和均匀，揭去薄膜，在料面污染部位覆盖泥沙2—3厘米厚，覆盖面积略大于污染面积，并将泥沙稍拍紧。如料面严重污染时，应将整床料面覆盖。结束后，洗净薄膜再覆膜，恢复常规管理。一般几天后菌丝就可恢复生长，泥沙中会很快布满菌丝，不仅对平菇产量无任何影响，且有一定增产效果。
袋栽菇出现杂菌污染时，应将被污染菌袋拣出，选一处地势较高的地方挖一深60厘米左右的土坑（坑的大小视污染菌袋多少而定，并注意坑内不能有积水），将菌袋污染部位朝下放入坑内摆好（不用脱袋），间距5厘米填土隔离，并在袋上覆盖25—30厘米厚的湿润细土或湿泥沙，这样经过15—20天的培养，所有污染菌袋都会恢复正常，菌丝全部长好，搬至菇场开袋出菇，出菇率基本不受影响。对地下水位高不宜挖深坑的，可只挖20厘米左右浅坑，按上法摆好菌袋后，再覆盖20—25厘米厚的湿土或泥沙，效果一样。无论采用哪种方法，雨天应覆盖薄膜，周围开好排水沟，保证坑内不能积水。
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