兖州朱砂红茄子为兖州市地方农家品种，曲阜、宁阳等附近县市均有广泛种植，具
有多年的栽培历史。该品种以其肉质洁白细腻、种少味甜而深得消费者青睐。利用早春
大棚栽培朱砂红茄子，因其产量高、效益好，如今已成为当地一种发展速度最快、种植
面积超过200hm2的保护地蔬菜种植模式。现将其早春大棚高产栽培技术介绍如下。
一、品种特征特性
兖州朱砂红茄子，茎紫绿色，叶绿色，叶柄及叶脉浅紫色，果实近圆形，果皮紫红
色，光泽度高，果肉洁白细腻致密，种少味甜，商品性好。该品种又名五星茄，有大五
星、小五星之分。大五星，中熟，株高1．2～1．5m，开展度70～80cm，“门茄”多着
生于7～8节，单果重700～1000g，最大可达1500g，667m2产8000～10000kg，适宜露地
越夏栽培；早春大棚栽培多为小五星，中早熟，耐低温、弱光能力强，株高70～90cm，
开展度60～70cm，“门茄”多着生于5～6节，单果重500～600g，最大可达750g，667m2
产6500～7500kg。
二、栽培技术
1．培育壮苗11月中、下旬用酿热温床或电热温床育苗。营养土用大田土与充分
腐熟的鸡粪按6：4的比例配制后过筛，每m3营养土加捣碎三元复合肥1～15kg、50％多
菌灵可湿性粉剂500g。浸种前清选种子后晒种5～6h，以提高种子活力。因茄子种皮较
厚，浸种用55～60℃的热水，边搅拌边倒入种子，不断搅拌到水温降至30℃（此过程大
约需要10min），静止浸泡6～8h，用纯棉的干净湿毛巾包好，置于30～35℃的条件下催
芽，大约6～7天，种子即可萌动露白。选晴天上午播种，播种畦要提前4～5天浇透底水，
水渗后覆地膜提升地温，播种时揭去地膜，均匀撒播，每m2撒种3～4g，播后覆每m3掺
入32％苗菌敌可湿性粉剂100g的细干土1cm，并盖严地膜。夜间温床上要加盖草苫，出
苗前，苗床内适宜温度为25～30℃，地温16～20℃。播种后4～5天，要随时观察种子出
土情况，60％的种子已出土时要及时揭去地膜，大约5～7天苗可基本出齐。苗出齐后要
适当降温，并尽量延长见光时间，有条件的可在温床内安装电灯，以防阴雪天气；白天
温度不低于25℃，夜间不低于15℃。
3片真叶时用10cm×10cm的营养钵分苗，分苗前3～4天适当降温炼苗，分苗后缓苗
期间不要通风，以促进缓苗。缓苗后，白天气温25～30℃，夜间15～18℃促苗生长。定
植前适当加大放风量，进行低温锻炼，白天气温20℃左右，夜间不低于12℃。
2．定植2月下旬或3月初，茄苗5～6片真叶，苗龄近100天，门茄花已现蕾时开始
定植，定植前15天扣好大棚棚膜，提高地温。棚膜不能选择蓝色的聚氯乙烯无滴膜，以
免影响茄子着色。扣棚后，每667m2施入腐熟鸡粪或优质厩肥4000～5000kg、磷酸二铵
40kg、硫酸钾50kg、50％多菌灵可湿性粉剂1kg、1．5％辛硫磷颗粒剂1kg。深翻耙平南
北走向起垄，垄高15cm、宽20cm，垄距50cm。随后盖严地膜，地膜边缘只需拉紧盖好，
不必用土密封。起好垄后，在大棚内用大缸或筒状农膜两头扎紧装水，晒水提高水温，
以备定植时按穴浇水加快缓苗。选晴天上午，在垄上开定植穴，穴距30cm，每667m2定
植3200～3500株，合理密植，可提高前期产量。定植时栽植深度以茄苗土坨上部略低于
垄面为宜，定植后按穴浇水，使土坨充分湿润自然分解。水渗下后，用土壅掩定植穴与
垄面相平，轻轻按压一下，要避免因用力过猛而损伤根部影响缓苗。全棚定植完后，按
每4垄一组插入4m长的竹片搭建小拱棚，用0．025mm厚的聚乙烯农膜覆盖好，农膜的边
缘也不必用土密封。
3．缓苗到始花期管理定植后管理的重点是防寒保温，缓苗期间盖严大棚膜不通
风，晚上在小拱棚上加盖草苫。白天中午茄苗有萎蔫现象时，可适当盖草苫遮荫。8～
10天缓苗后可适当通风，并选晴天中午揭地膜中耕，最好3～4天中耕1次，由浅及深，
促使畦面疏松，地温升高。“门茄”坐果前，白天温度控制在25℃，夜间不低于15℃。
“门茄”坐果期，也不要浇水，继续中耕保墒，草苫要早揭晚盖，尽量延长见光时
间。为保花保果，用20mg／kg的2，4-D溶液蘸花，对好的2，4-D溶液中，可加几滴红墨
水，以防重蘸或漏蘸，1朵花蘸1次即可。“门茄”坐果后，为争取早熟高产提高前期产
量，除注意保花保果外，还要促进枝叶生长，搭好丰产架。这一时期要重视棚温调节，
加强通风管理，白天要使28～30℃的棚温维持5h以上，上午棚温达到32℃时开始放风，
下午温度降到25℃以下时关闭通风口。进行双干整枝，将第一分枝以下的侧枝全部除去，
并及时打掉双干上的多余侧芽。当“门茄”长到核桃大小时，晴天上午进行浇水，每
667m2开沟施腐熟捣碎的有机肥500kg或氮磷钾复合肥10～20kg，后顺沟浇水，水渗后封
沟。2～3天后，可掀开地膜进行一次培土，高度10cm左右，以促进发根，防止倒伏。
4．盛果期管理“门茄”采收后，即进入盛果期，随着天气逐渐转暖，大棚内也
进入高温期，这时可将小拱棚撤掉，同时为防止高温危害，应尽量加大大棚通风量。5
月上、中旬，白天可将大棚肩下农膜全部卷起，当夜温稳定在20℃以上时，为使光合作
用加强和茄子着色良好，可将大棚棚膜全部撤去不再覆盖。盛果期要求大肥大水来保证
果实发育，一般每隔5～6天浇1次水，每隔2水追1次肥，每667m2追施氮磷钾三元复合肥
15kg或有机复合肥400～500kg，最好将化肥与有机复合肥交替使用。除土壤追肥外，可
结合喷药或单独喷施0．5％磷酸二氢钾或硼砂进行叶面施肥，一般3～4次。及时将基部
老叶、黄叶打掉，改善通风透光条件，使养分集中攻果，促进果实生长。当“四门斗”
坐果后，在茄果以上留4片叶摘心。
5．病虫害防治早春大棚茄子主要病害有绵疫病、褐纹病和黄萎病等，这些病害
与棚内湿度过大有直接关系，防治上除强化栽培管理、加强大棚通风排湿、实行轮作外，
前两种病害可分别选用58％甲霜灵锰锌400倍液或64％杀毒矾500倍液、72％克露600倍
液或25％甲霜灵500倍液喷雾防治；黄萎病可用50％多菌灵胶悬剂500倍液或50％苯菌灵
800倍液灌根防治。虫害主要有蚜虫、茶黄螨、白粉虱等，可分别选用40％乐果乳油
1000倍液或10％吡虫啉1500倍液、73％克螨特乳油3000倍液或40．7％乐斯本乳油1000
倍液、10％扑虱灵乳油2000倍液或10％天王星乳油2000倍液喷雾防治。
6．适时采收兖州朱砂红茄子果实膨大较快，一般商品果从开花到采收约需25天
左右，茄子萼片与果实相连接处的环状带已不明显时，为最佳收获期。及时采收能提高
茄子的品质与产量、提早占领市场、增加菜农收益。尤其是适当早摘“门茄”，可促使
“对茄”的发育和植株的生长。“四门斗”收获后，即每株已收获7个果实，此时露地
蔬菜已陆续上市，蔬菜价格开始回落时拔秧换茬。
