白菜干烧心也称夹皮烂，外观上无异常，但内部球叶变质，不能食用，消费者损失大。
发病原因由于根系功能失调或其他原因，不能将钙素输送到正在生长的叶尖部，从而引起生理性障碍。土壤中活性锰的严重缺乏也能引起。
症状识别多以莲座期出现，心叶边缘干枯，向内卷缩，生长受抑制。结球初期叶边缘呈水浸状，后变黄色半透明至黄褐色焦枯，结球后外表无异常。剖视内部中间3－4层球叶上部呈暗褐色水渍纸状。本病叶片腐烂，有酸败味，短缩茎和维管束正常，可与软腐病和其他病害相区别。
发病条件盐碱地，浇工业污水，施用硫酸铵、碳酸铵过多，或施用不匀引起烧根，蹲苗时间过长，土壤缺水等均易引起干烧心。
防治方法（1）有机肥要充分发酵后均匀施用，化肥分期分批追肥；（2）高畦直播，小水勤浇，畦面保持见湿见干；（3）发现干烧心立即浇水，并喷洒0.7％氧化钙和2000倍萘乙酸混合液；或1％过磷酸钙溶液，或0.7硫酸锰溶液，每隔5－7天一次，共3次。（4）严禁浇灌工业污水。
