品种选择。以浙茭2号、浙茭911、浙茭991、纡子茭、中介壳、梭子茭为主。
双季茭白分春季栽和夏秋栽两种。春栽在4月份栽植（夏季不结茭），夏秋栽7月下旬定植。茭白需轮作，春栽均以冬闲田或早春菜为前作，而秋栽以双季早稻或早藕为前作。
茭白生长期长，植株庞大，需肥多，要深耕施足基肥。结合深耕亩施腐熟厩肥或人畜粪或绿肥3000—5000公斤或有机复合肥2000公斤，加复合肥45公斤。春栽于4月中旬至5月直接分墩种植大田；秋栽于早稻或早藕收获后，最迟不能过立秋，选阴天栽种。茭白随挖、随分株、随定植。栽前剪去叶片先端，保留株高30厘米左右。亩栽约1200墩，株行距为60厘米70厘米。栽植前先灌浅水，最好选在傍晚或阴天栽植。每穴种1—2株。
整地时除施足基肥外，茭白追肥在定植后7—10天，施一次“提苗肥”，亩施尿素5公斤；在分蘖初期施第二次追肥，亩施尿素20公斤，或碳铵60公斤，促进茭白分蘖和生长；分蘖盛期看苗情施肥，对基肥不足、长势差的田块，在6月下旬施一次拔节壮杆肥，亩施尿素15公斤或碳铵40—50公斤；进入孕茭期后，掌握半株以上植株转入扁秆期时，重施一次“催茭肥”，亩施尿素25—30公斤，或碳铵75—90公斤，以促进孕茭，增加产量。夏茭追肥宜早，过春前施第一次追肥，亩施有机肥或人粪尿3000—5000公斤，过磷酸钙50公斤，促使早萌芽，早分蘖。3月下旬施第二次追肥，亩施尿素30公斤。新栽茭白成活后，或老茭白萌发至封行前，耘田2—3次。耘田时先把田水放浅，结合追肥进行，先施肥后耘田，植株封行后就不再耘田。春栽茭白剥黄叶2—3次，分别在7月中旬、8月上旬及8月中下旬进行，秋栽茭白定植后10—15天剥黄叶，每隔7—10天剥1次，共剥2—3次。剥下的黄叶踩入土中作肥料。剥黄叶时须注意保护绿叶，不伤或少伤植株，以免影响孕茭。剥叶后及时喷药防治病虫害。秋茭在9—11月采收，早期采收每隔2—3天一次，后期间隔4—5天采收一次，亩产1000—1500公斤；夏茭在5—6月，间隔2—3天采收一次，亩产1500—2000公斤。（英子）
