无公害蔬菜是指蔬菜产品在生产栽培、采收运输、贮藏保鲜直至上市供应的全过程中，无有害环境因素和有害物质的污染，产品优质、营养、清洁卫生。所谓无有害环境因素和有害物质的污染，是指土壤、水质、空气等环境因素以及施用的肥料、农药等物质对人畜的健康不会引起不良影响。其农药、重金属、硝酸盐等有害物质的残留量，符合国家、行业（联合国粮农组织、世界卫生组织）规定在极限之内的蔬菜。生产无公害蔬菜时进行无土育苗所需设备和物资，主要有催芽出苗室、绿化室、移苗棚、自动控温装置及育苗附件。育苗的方法着重抓好以下四个方面：
（一）培养基质配制 茄果类播种培养基质可用90%珍珠岩加10%培养土配成。也可以用六成炭化谷壳（淘洗一次）、三成黄砂、一成培养土配成。瓜类播种培养基质，以纯炭化谷壳为好。移苗盘培养基质可用70%珍珠岩加30%培养土，或70%炭化谷壳加30%培养土。记住培养土必须消毒。
（二）播种和出苗 催芽出苗于室中进行（为密封小室），体积一般为8——10m3，室内设置多层的育苗盘呆。一般一个8m3的出苗室，可满足33.3hm2（公顷）茄果类及瓜果作物育苗之需。可放育苗盘（40×30cm）220个以上。每个育苗盘中的播种量大致为：番茄3g、辣椒或茄子6g、黄瓜10g。出苗期间室内温度用电热加温自动控制在30℃左右。从播种到出苗的时间为：黄瓜2天；番茄3——4天；辣椒和茄子4——6天。
（三）绿化 绿化于保温性能良好的绿化温室中进行。其面积一般为200——300m2，在室中设绿化床（或绿化池），在床（池）上放育苗盘，其下以电热加温。或将育苗盘直接放在室内地上，其下进行电热加温，其上设置塑料小棚保温。绿化床放盘面积一般应比出苗室一次放盘面积多2——3倍。待所播种子大部分刚出苗时，及时移育苗盘于绿化室，初期温度白天为25——30℃，夜间保持在15℃以上，以后，逐渐降低温度。幼苗在绿化室中经日光照射后，子叶颜色变绿。绿化时期一般到幼苗的子叶充分展开并绿化为止。番茄苗需6天，辣椒和茄子苗需10天，黄瓜苗需4天。
（四）移苗 移苗于移苗棚中进行，其类型因条件而异可以用温室，温床，塑料阳畦，塑料中、大棚进行。但以双层移苗棚较好，即：6——8m宽的塑料棚中套若干个小弓棚阳畦。绿化期结束后即进行移苗，以后按常规方法育苗管理。
