高山菜豆栽培技术

菜豆又名四季豆、刀豆，属豆科、菜豆属、一年生草本植物。菜豆是喜温蔬菜，幼苗生长发育适温为18-20℃，花芽分化和开花结荚适温为20-30℃的高温下，菜豆下稔花粉数增加，落共和落荚数增多。平原地区菜豆进行春、秋两季栽培，夏季不能栽培。浙江省临安、磐安、武义等高山地区，利用夏季凉爽的气候条件，开发上规模的高山菜豆生产基地，成为发展山区经济、农民脱盆致富的门路之一。高山菜豆优质高效栽培主要技术如下：（1）栽培地块选择。高山菜豆开花结荚期主要在7月中旬至9月下旬，为了满足高山菜豆生长发育对环境条件的要求，一般宜在海拔500-1200米的地段种植，并以海拔700-1000米的东坡、南坡、东南坡、东北坡的朝向的地块种植较好。菜豆对土壤适应性较广，但不适在低湿地和重粘土地上生长。要选择土层深厚、有机质较多、疏松肥沃pH为6.2-7、排水良好、2-3年内未种过豆科作物的砂质壤土或壤土。（2）适时播种期的选择。高山菜豆夏季播种生长发育速度快，从播种到采收约50-55天，采收期约40-60天，供应市场时间主要为7月中旬至10月初。其适宜播种期为5月下旬至7月上旬，最适宜播种期为6月中旬至7月初。对海拔高的地块，可适当提早播种；对海拔400-500米的低山地区宜在6月下旬至7月上旬播种。对某些具有规模的高山菜豆生产基地或种植大户，应在适宜播种期内分批播种，利于均衡采摘上市，获取较好的经济效益。(3)优良品种的选择。菜豆的品种多，按其生长习性可分为蔓性种、矮生种与半蔓性种。高山菜豆栽培宜选择无限生长型的蔓性种，花自下而上陆续开放，生长期长，优质高产。目前蔓性菜豆的主要优良品种有：1、白花类型四季豆。白花，种皮为白色或黄褐色，品质优、耐热性较差。此类品种在高山地区宜选择在6月下旬至7月初播种或选择在海拔高度800米以上的地块种植。主要品种有：浙芸1号，由浙江省农业科学院所选育而成，花白色，花多，结荚率高，荚浓绿色，呈直圆棍形，荚长17-18厘米，纤维少，种皮白色品质较佳，产量高；杭州白花四季豆（洋刀豆），花白色，荚圆条形，稍变，浅绿色，荚长10-12厘米，纤维少，种皮白色，鲜食加工兼用；春丰4号，由天津市农业科学院蔬菜研究所选育而成，花白色，嫩荚近圆形、稍弯曲、绿色，荚长18-20厘米，肉厚，品质好，种皮黄褐色，粒大。2、紫红花类型四季豆。花为紫红色或红色，种皮颜色有黄褐色、棕色、黑色，荚形有圆棍形或扁条形。该类品种一般耐热性和适应性较强，适且高山栽培的主要品种有：黄褐色（或棕色）籽四季豆。花紫红色，荚形有近圆条形或扁条形两种，荚长15-20厘米，绿色，品质较好，较耐热，在高山栽培坐果率高，畸形果少，商品性好，人们称它为高温架豆品种；黑籽四季豆（如上海长箕菜豆、宁波黑籽四季豆等），花紫红色，种皮黑色，嫩荚绿色，荚长10-12厘米，圆条形，抗病性较强，嫩荚肉厚纤维少，品质好，供鲜食；绍兴黑籽四季豆，嫩荚扁而直。还有经农家德育种植的黑籽四季豆，荚形圆条形，荚长15-18厘米，丰产性好。（4）精细整地与施足基肥。菜豆主侧根发达，要求早翻与深翻土地，作深沟高畦，连沟畦宽水田为1.5米，旱地为1.3-1.4米。在畦中间开沟施栏肥2000-2500千克，复合肥料30-40千克，钙镁磷肥（或过磷酸钙）30-50千克等，在畦面撒施石灰50-70千克，并与土拌匀，然后把畦面整平。（5）播种。高山菜豆栽培一般选用粒大、饱满、无病虫的新种子直播。若土壤干燥，播种穴先浇水后播种。每畦种2行，穴距为28-33厘米，每穴播3粒种子，亩用种量3.0-4千克，并备有部分“后备苗”，用于补缺苗。一般播后3-4天出苗。高山菜豆推广应用地膜覆盖技术，具有防雨淋、保持土壤疏松、保湿保肥的作用，达到苗齐、苗全，植株生长健壮，增加产量。但高山菜豆地膜覆盖须正确地掌握技术，一是在播种后整平畦面，再覆盖地膜；二是苗刚出土时，要及时对准秧苗四周用土高出畦面封严压牢，防止雨涝和高温伤苗；三是在夏季（出梅后）高温时在地膜上盖草或盖泥土，防止高温伤根而引起早衰。（6）培育管理。1、查苗与补苗、间苗。高山菜豆从播种至第一对真叶（基生叶）露出，约需7-10天，此时要进行查苗补苗，并及时作好间苗，一般每穴留健壮苗2株。2、中耕除草与培土。高山菜豆苗期一般要进行中耕除草2次，第一次在播种后10天左右，第二次在爬蔓之前。中耕要浅，不伤根系。第二次中耕，并清沟土培于植株茎基部，以促进发生不定根。3、及时搭架与铺草。高山菜豆在“甩蔓”前，即抽蔓约10应及时搭架，防止株间相互缠绕。选用2.5米左右架材（如小竹），在每穴离植株根部约10-15厘米处插一根，插入土中深约15-20厘米，稍向畦内倾斜，在架材中上部约2/3交叉处放一根架材作横梁，用绳扎紧呈“人”字形架，并按逆时针方向引蔓上架。为了防止菜豆架倒伏，要在架畦两头和架畦行中间，用较粗小木材或竹竿作支柱加固。当蔓上架后，畦面要铺草，以利降低土温，保持土壤水分。4、加强肥水管理。菜豆追肥要早施和水量多次，但到开花结荚期可重施。在苗期和抽蔓期可用15％-20％腐熟的人粪尿追肥2-3次，每次每亩浇施约700-1000千克，并在粪尿中加入0.2％-0.3％复合肥料。在开花结荚期重施追肥2-3次，每次亩施复合肥料10-13千克，根外追肥可在病虫防治药液中加0.2％磷酸二氢钾等进行喷雾。高山菜豆畦面要保持湿润，但过湿，遇到干旱时，要及时灌溉，雨后及时排水。5、病虫害防治。高山菜豆主要病害有炭疽病、锈病、细菌性疫病、根腐病。主要虫害有豆荚螟、蚜虫等。病虫防治主要对口药剂：炭疽病用50％多菌灵500倍液，或75％百菌清800倍液，或27.1％铜高尚悬浮剂500倍液；锈病用15％三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000倍液，或70％甲基托布津1000倍液或，液50％多菌灵活800倍液；细菌性疫病用72％农用链霉素或新植霉素3000-5000倍液，或77％可杀得可湿性粉剂500-700倍液；根腐病用70％敌克松500倍液，或64％杀毒矾500倍液，或40％根病净800倍液，或50％多菌灵500-600倍液等喷雾与浇根。豆荚螟用5％抑太保乳油或5％卡死克1000-1500倍液，或48％乐斯本800-1000倍液，或1％杀虫素3000倍液，或40％菊乐合剂1500倍液，或1.5％蔬丹可湿性粉剂1000倍液；蚜虫防治用10％一遍净可湿性粉剂2000倍液，或20％好年冬乳油2000倍液，或1％杀虫素3000倍液等喷雾。采收期喷药要注意错开药剂的残毒期。（7）及时采收。作为嫩荚食用的菜豆，一般花后10天左右就可以采收，每天或每隔一天采收一次，可保证豆荚鲜嫩、粗纤维少、品质优，还可减少落花落荚，延长收期，提高产量。鲜豆荚要做好分级包装，提高豆荚的商品性和经济效益。（作者郑云林）